Line

風はお米のできに影響するの？


(^o^)

　風がお米に影響する？ってあまり聞きませんが、影響あります。ちょっ
と考えると、お米に直接的には影響はないように思われますが、稲の倒伏
につながりますので、直接間接を問わず、影響あるというべきでしょう。
また沿岸部ですと、風向きによって塩害の心配なんかもありますね。それ
を考えるとやはり風はお米に影響するというべきでしょう。
　ここでは主に倒伏について述べます。風によって倒伏して、どれだけお
米に影響するかということは倒伏の状況次第です。倒伏の状況により、ほ
とんど影響しない場合もありますし、影響が大きい場合もあります。よく
　　「　実るほど　頭を垂れる　稲穂かな　」
といいますね。まさにこのとおりです。稔りの秋になって稲穂がまっすぐ
に立っているようではお米の粒が実っていない証拠です。良いお米が実っ
ていれば稲穂が重くなり、自然と垂れてきます。ただでさえ倒伏しやすい
状況のところに強風が吹いたら倒伏の可能性は大きくなります。
　全体的に湾曲してしなだれているくらいではお米にはほとんど影響あり
ません。むしろ生産者はこのぐらいの倒伏を望んでいるくらいです。つま
り、これが一等米です。ところが、稲の茎の根元あたりから倒伏してくる
とだんだんお米に影響が出てきます。稲穂の下側に風が通らず日が当たら
ない状況になりますから、変色しやすくなります。特に秋の長雨に当たる
と乾きにくく、最悪の場合、萌えて籾粒から白い芽が出てきます。こうな
ると一等米はむずかしいでしょう。
　倒伏の原因は風だけではありませんが、風が影響することは確かです。

Line


お米づくりから



気になる食の記事をピックアップ

お米づくりに必要な水のこと
　現在のお米の栽培方式はほとんど水耕栽培ですから、当然水を必要とします。「農業用水」とか「農業用水路」ということばにみられるように水なしでは、お米の栽培は.....

糠の行方は？
　糠とは、玄米の外皮のことです。玄米を精米すると白米になりますが、同時に外皮が粉状になって出てきます。これを糠または粉糠（こぬか）と呼んでおります。　お米.....

精米について、５分つき？　８分つき？　上白？
　皆さんは「精米」って何のことか御存知ですか？精米というのは精米したお米、つまり「精白米」のことをいう場合もあるし、「精米工程」そのものをいう場合もありま.....

発芽玄米って
　発芽玄米とは、玄米を発芽させたお米です。発芽させて大丈夫？と思われるでしょうが、玄米に限らず雑穀一般に発芽させて食べる習慣はよくあることです。玄米を発芽.....

お米のトレーサビリティ
　お米は食品ですから、食の安全と安心をとことん追求すると、他の食品と同様、トレーサビリティが必要になります。トレーサビリティとは、目的のお米に関して、いつ.....

Copyright © 2007 食！お米の話＠普通の人の毎日の食生活へ. All rights reserved