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玄米にカビ？　白米にカビ？　食べられないの？


(^o^)

　食べない方がいいです。一番安心です。安全上、食べないことをおすすめ
します。
　そもそも、玄米や白米のカビって見たことありますか？お米の保管のし方
によりますが、一般に梅雨時の６月頃から高温多湿になる夏場にかけて、お
米が酸化されると、カビが発生しやすくなります。
　お米にカビが発生すると、玄米も白米も全体的に何となく「黒ずんだ」ま
たは「灰色がかった」ように見えます。また、手に取ってみると、しっとり
感があります。カビが発生した初期の頃は気がつかないこともありますので
、気をつけましょう。
　玄米の場合は、精米すれば大丈夫だろうと思いがちですが、発生したカビ
が白米の中まで浸透している可能性があります。食べないことが一番安全安
心です。
　特にカビの臭いがする場合は、玄米だろうと白米だろうと気をつけてくだ
さい。
　知人の中には、カビの臭いがなかったから食べたという人もいるのですが
・・・玄米は精米したら、いつもの白米になった（粉ぬかはやっぱり黒っぽ
い）とか白米は念入りに数回といだら、いつもの白さになった（とぎ汁はや
っぱり黒い）とか言ってました。おそるおそる食べるよりは、食べない方が
いいのです。

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お米のトラブル



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