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気になる食の記事をピックアップ

お米と食品表示
　お米が食品であることは、皆さん疑う余地ないですね。このお米、ＪＡＳ法の分類からみると、玄米も精米も生鮮食品になる.....

新米の時期？新米のおいしい炊き方？
　新米の予約は、田植えが終わる６月頃からそろそろ始まります。信頼できる販売業者さんにお問い合わせください。ちなみに日本一早い新米は、やはり早.....

未検査米とは
　未検査米とは、未検査米という名のとおり、農産物検査を受けていないお米のことです。お米農家が自分で食べるために用意.....

米に虫？　食べられる？
　食べ物に虫？普通は食べないのですが、お米に限ってはあまり心配ありません。無農薬や減農薬栽培ですと、お米の保存中に虫が発生することはあり得る.....

有機米（有機栽培）って？
　お米に限らず食品全般にいえることですが、農薬を大量に使うことは、生産者はもとより、何よりも消費者の健康にどんな影.....

お米の品種って？
　自炊生活などで始めて自分でお米を買おうという皆さん、お米をどうやって選びますか？とりあえずスーパーにでも行ってみて、店頭に並べられているお.....

新米の値段（平成２０年産米）
　早いもので、今年も早場米の産地からは新米が販売されましたし、日本全国のお米の販売業者もそろそろ新米の予約受付を始.....

おいしいお米の見分け方
　素人には米の善し悪しはわかりにくいですから、良いお米の見分け方を教えますね。基本的に米粒をよく気をつけて見ることです。.....

新米を買ったはずが、古米？・・・
　皆さんは米穀年度って御存知ですか？　ある生産販売業者によれば、１１月１日から始まり、翌年１０月３１日に終わるそうです。それはいいのですが、問題は.....

未検査米についての勘違い
農産物検査を受けていないのだから、農薬を使っていて危険なのではと思いがちですが、そもそも農産物検査は農薬の種類や使用量に.....

玄米で食べる？
　一般的に、ほとんどの人は、ごはんって白米で食べるものって思っていますよね。光沢のある白いごはんがいかにもおいしそうに見えますよね。でも、知ってま.....

冷めても硬くなりにくい、お弁当におすすめのお米　・・・　ミルキークィーン
　農林水産省のスーパーライス計画で誕生した新しい品種のお米「ミルキークィーン」を御存知ですか。　ミルキークィーンは、低ア.....

お米の乾燥、「天日干し」と「機械乾燥」
　稲刈りしたら、お米が収穫できたから出荷！というと、実はそうではないのです。収穫直後のお米は、水分を豊富に含んでおりますので乾燥させなければなりま.....

上がるか下がるか新米（平成２０年産米）の値段
　昨年のＪＡ新米の買い取り価格は過去最低となりました。このまま米価が下がり続けたら、いずれ１俵（６０ｋｇ）１万円の時代が.....

お米づくりに必要な水のこと
　現在のお米の栽培方式はほとんど水耕栽培ですから、当然水を必要とします。「農業用水」とか「農業用水路」ということばにみられるように水なしでは、お米の栽培は.....

お米のできを左右する日照のこと
　お米のでき具合と日照時間の多い少ないは、ニュースでも良く聞きますね。主食であるお米ですから、生産者のみな.....

お米のできを左右する気温のこと
　冷夏だと一般にどんな植物でも作柄が良くないですね。当然の事ながらお米も不作となります。根本的な対策としては、品種.....

風はお米のできに影響するの？
　風がお米に影響する？ってあまり聞きませんが、影響あります。ちょっと考えると、お米に直接的には影響はないように思われます.....

お米づくりと草刈り
　お米について知りたいのに、草刈り？と思われる方もおられるでしょうが、品質の良いお米をたくさん収穫するためには草刈りは欠かせま.....

お米の収穫のタイミングって難しい！？　
　稔りの秋、田んぼが黄金色になったら収穫！それは確かにそうなんですが、稲の刈り取り時期がおいしいお米作りに影響します。隣の田んぼが稲刈.....

稲わらの行方は？
　実りの秋、稲を刈り取って脱穀すると、もみはお米になるわけですが、稲の茎の部分、つまり稲わらはどうしているか御存知ですか？よく秋になると、外.....

もみ殻の行方は？
　もみを精米すると玄米になりますが、この過程で一緒に出てくる物がもみの殻、つまり、もみ殻です。一緒に出てくると言っても、送風で吹き飛ばされてしまい.....

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